不鏽鋼儲物櫃是靠其表麵形成的一層極薄而堅固細密的穩定的富鉻氧化膜(防護膜)，防止氧原子的繼續滲入、繼續氧化，而獲得抗鏽蝕的能力。一旦有某種原因，這種薄膜遭到了不斷地破壞，空氣或液體中氧原子就會不斷滲入或金屬中鐵原子不斷地析離出來，形成疏鬆的氧化鐵，金屬表麵也就受到不斷地鏽蝕。不鏽鋼儲物櫃在一定的條件下也會生鏽的。
不鏽鋼儲物櫃這種表麵膜受到破壞的形式很多，日常生活中多見的有如下幾種：
1、不鏽鋼儲物櫃表麵粘附含有酸、堿、鹽類物質(如裝修牆壁的堿水、石灰水噴濺)，引起局部腐蝕。
2、在有汙染的空氣中(如含有大量硫化物、氧化碳、氧化氮的大氣)，遇冷凝水，形成硫酸、硝酸、醋酸液點，引起化學腐蝕。
3、不鏽鋼儲物櫃表麵存積著含有其他金屬元素的粉塵或異類金屬顆粒的附著物，在潮濕的空氣中，附著物與不鏽鋼間的冷凝水，將二者連成一個微電池，引發了電化學反應，保護膜受到破壞，稱之謂電化學腐蝕。
4、不鏽鋼儲物櫃表麵粘附有機物汁液(如瓜菜、麵湯、痰等)，在有水氧情況下，構成有機酸，長時間則有機酸對金屬表麵的腐蝕。
更新日期：2017-03-17 
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