哪怕不鏽鋼桶也會生鏽，也比橡木桶使用壽命長

　　不鏽鋼具有抵抗大氣氧化的能力——即不鏽性，同時也具有在含酸、堿、鹽的介質中乃腐蝕的能力——即耐蝕性。但其抗腐蝕能力的大小是隨其鋼質本身化學組成、加護狀態、使用條件及環境介質類型而改變的。如304鋼管，在幹燥清潔的大氣中，有優良的抗鏽蝕能力，但將它移到海濱地區，在含有大量鹽份的海霧中，很快就會生鏽了；而316鋼管則表現良好。因此，不是任何一種不鏽鋼，在任何環境下都能耐腐蝕、不生鏽的。

　　所以我們平時使用的時候一定要好好養護。

　　相比橡木桶為葡萄酒帶來橡木風味的特點，有的釀酒師認為，不鏽鋼桶無味中性，能很好保有釀酒葡萄原有的個性和特色風味，所釀造出來的葡萄酒更為純粹自然。該桶是一種惰性容器，由不鏽鋼材質鑄造而成，密封性好，有較強的耐腐性。

　　為什麽不鏽鋼桶的使用越來越流行呢？在很大程度上，這要歸因於它的耐用性和可持續性。橡木桶的使用壽命很短，一般使用年限為三到五年，隨著使用次數增多，橡木桶會漸漸失去其原有的橡木香氣，葡萄酒的酸性也會漸漸侵蝕橡木桶。二者相比，不鏽鋼桶的使用壽命就長得多了。

　　不鏽鋼桶的容積一般較大，在釀造相同數量葡萄酒的情況下，它比橡木桶更能節省購置成本，這也是部分酒廠選擇它釀造葡萄酒的原因之一。